image001-1

Produkt introduksjon

Hvitløkspulver produseres gjennom rengjøring, skiver, lav - temperaturtørking og fin sliping av ferske hvitløkspærer, og bevarer dens karakteristiske bioaktive forbindelser. Den viktigste funksjonelle komponenten - alliin - enzymatisk konverterer til allicin, og demonstrerer bred - spektrum antimikrobiell, lipid - senking og immunmodulatorisk egenskaper. Med en anslått global markedsverdi på 870 millioner dollar i 2024, er den mye brukt i krydder, helsekost og tilsetningsstoffer for dyrefôr.

Viktige spesifikasjoner:

Allicinpotensial større enn eller lik 3,5 mg/g (ved hydrering)

Fuktighet mindre enn eller lik 6,5% (lav - fuktighetstype mindre enn eller lik 5%)

Flyktige svovelforbindelser større enn eller lik 0,3 ml/100 g

Partikkelstørrelse: 80-120 mesh (standard), ultrafine opp til 300 mesh

Teknisk analyse

1. Råstoff og pre - behandling

Variasjonsvalg:

Kinesisk Jinxiang hvit hvitløk: høyt alliininnhold (større enn eller lik 4,2 mg/g)

Spansk lilla hvitløk: rik svovelsmak (større enn eller lik 0,45 ml/100g)

Pre - behandling:

45 graders varm vannvask (hemmer spirende enzymer)

Argon - beskyttet skiver (reduserer oksidativt tap)

2. Behandlingsteknologi

Enzymhemming:

0,1% sitronsyre + 0.05% askorbinsyre nedsenking (forhindrer bruning)

Microwave enzyme inactivation (800W/90s, >95% alliin retensjon)

Multi - trinntørking:

Scene	Temp./time	Hensikt
Pre - tørr	50 grader /2H	Rask dehydrering til 30% fuktighet
Presisjon - tørr	40 grader /4h	Bevarer flyktige stoffer

Mikroinnkapsling:

- Cyclodextrin innkapsler sulfider (60% retensjonsforbedring)

Spray - Tørkingsinnløpstemp mindre enn eller lik 140 grader (forhindrer alliin -nedbrytning)

3. Viktige aktive komponenter

Komponent	Innholdsområde	Funksjon	Testmetode
Alliin	3,0-5,5 mg/g	Allicin forløper	HPLC (AOAC 990.28)
Ajoene	0,2-0,8 mg/g	Antitrombotisk	Lc - ms/ms
Pappaer	15-25% av sulfider	Kreft	Gc - fpd
Selen (organisk)	0,8-3,5ug/g	Antioksidant synergi	ICP - MS

Produktfordeler

✅ Aktiv beskyttelse: Enterisk - belagte pellets (pH større enn eller lik 5.5 frigjøring) forhindrer nedbrytning av gastrinsyre

✅ Standardiserte alternativer: Deodorisert type (sulfider mindre enn eller lik 0,1 ml/100 g) eller høy - alliin type (større enn eller lik 6 mg/g)

✅ Stabilitetsbrytende: Nano - silika adsorpsjon (30% bedre flytbarhet, 80% mindre kak)